Pallabres pa guardar

Vocabulariu esencial

Aguantadera

Persistencia del carbónicu y de les burbuyes fines tres l'escanciáu.

*Andecha

Trabayu comuñal y recíprocu ente vecinos, presente tamién en xeres de collecha .

*Chigre

Sidrería o chigre popular; *originalmente, nome acomuñáu a un gran aparatu para *descorchar.

*Corchar

*Embotellar y cerrar la botella con corchu .

Culín

Pequena cantidá que s'echa y bébese darréu .

*Duernu

Recipiente o canal onde se recueye el mostiu ; por estensión, sidra duce recién *prensada.

*Espalme

Espluma qu'apaez al echar y tien de sumir con rapidez.

*Espicha

Apertura d'un tonel y xunta festiva en redol a la sidra ; tamién la pieza que la tapa .

*Llagar

Llugar onde s'ellabora sidra y, *tradicionalmente, prensa utilizada pa estrayer el mostiu .

*Magaya

Magaya de mazana esmagayada dempués del *mayado, antes o dempués del *prensado según l'usu local.

*Mayar

Esmagayar o machucar la mazana pa preparala pal *prensado.

*Mayu

Mazu tradicional emplegáu para *mayar mazana .

*Pañar

Recoyer del suelu la mazana madura destinada al llagar.

Pegue

Partícules o espluma fina que queden xuntaes a la paré del vasu .

Pipa

Tonel de madera de gran capacidá usáu pa lleldar o caltener sidra .

*Pumarada / Pumarada

Plantíu de pumares, especialmente de variedaes sidreres.

*Restallu

Sensación viva y *chispeante que dexa la sidra en boca tres un bon escanciáu .

Sidra del *duernu

Mostiu de mazana recién *prensado, duce ya inda ensin lleldar.

*Trasiegu / Trasiegu

Pasu de la sidra d'un recipiente a otru pa dixebrala de sedimentos y afinala .