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La *DOP estiendi la so zona de producción a tol Principáu y la sidra forma parte de toa Asturies. Falar de contornes sidreres nun significa dibuxar fronteres ríxides, sinón reconocer concentraciones históriques, paisaxes granibles y formes locales de vivila .
La Contorna de la Sidra
Villaviciosa , Nava , Cabranes, Colunga , Sariegu y Bimenes formen la contorna turística que lleva la sidra nel nome . Villaviciosa destaca polos sos *pumaradas y concentración de *llagares; Nava alluga el Muséu de la Sidra y unu de los festivales más reconocíos.
El centru : Siero , Uviéu y Xixón
Siero —especialmente la redolada de *Tiñana—, la contorna d'Uviéu/Uviéu y Xixón/*Xixón axunten numberosos *llagares, sidreríes y rutes de consumu . La proximidá ente campu y ciudá esplica bona parte del dinamismu contemporaneu de la cultura sidrera .
Cuenques mineres y cultura de *chigre
Mieres y otros núcleos de les cuenques desenvolvieron xuna intensa cultura de *chigre amestada a la *industrialización y al movimientu obreru . Equí el mapa sidreru lléese tantu nos establecimientos y la memoria social como na producción agraria .
Oriente y occidente : xuna rede más amplia
Conceyos del oriente y del occidente caltienen producción, sidra casero , fiestes y nueves iniciatives. Navia , Piloña , Ribesella , Carreño o Salas apaecen nel calendariu sidreru y recuerden que la cultura nun pertenez a un únicu valle .
El meyor mapa combina trés capes: ónde crez la mazana , ónde se tresforma y ónde se comparte .
Fontes pa siguir lleendo
Esta guía sintetiza fontes institucionales y divulgatives. Consulta los enllaces orixinales pa criterios técnicos, normativa y actualizaciones.
